[食譜] 馬鈴薯燉肉

顧名思義，主角就是馬鈴薯跟肉
是道超簡單的日式料理

一般是用油花比較多的肉，用火鍋肉片其實就可以了

極簡單超懶人調味料食材極少作法(全電鍋版)

趕時間的就看這個就好

洋蔥+馬鈴薯+紅蘿蔔切滾刀塊以後放入內鍋鋪底
上面鋪上豬五花片
加醬油和水，蓋過食材就差不多了
至少燉半小時，自己調味
最後可以灑蔥花

我的作法

我用的是牛肉，而且擺明是要煮一鍋吃兩天這樣
所以用的是牛肋條(相當於排骨)，耐燉耐煮。

材料：

牛肋條
洋蔥三顆

馬鈴薯三顆

紅蘿蔔一根
米酒
醬油
冰糖
蒜頭

辣椒
白胡椒粉

杏鲍菇兩根
蔥花
小玉米


廚具:
大同電鍋
電磁爐+小湯鍋
步驟：
1. 牛肋條請老闆直接切塊

2. 川燙*去血水
3. 剝洋蔥，大片點沒關係
4. 馬鈴薯切滾刀塊*，也是大塊一點，不然燉久以後都化掉了
(據說把尖角削得圓滑一點比較不容易化？)
5. 紅蘿蔔，杏鲍菇也是滾刀塊，小玉米...隨便啦
















6. 電鍋內鍋蒜頭跟辣椒先爆香，再丟洋蔥跟肉下去拌炒，加點米酒
補充一: 如果是用油脂比較多的肉，則是肉先下，直接用肉本身的油就好
補充二: 懶得爆香的話就直接把所有食材都鋪好，肉在最上面，然後交給電鍋處理就好

7. 倒醬油至差不多蓋過食物，加冰糖(有人是加味碄，但我不想特地去買)
8. 把其他食材通通丟進去，加水蓋過食材，蓋鍋蓋

大概半小時左右，就可以吃了

味道ok以後，裝碗灑蔥花
號溝！


我是另有小電鍋，邊燉肉時就邊煮飯了
直接就可以泡飯吃了。
















另外，其實可以全程用電鍋來做，只是川燙以後要洗鍋子就是了
傢伙越多是越方便，但也不是每樣都要備齊才能上。
(當然，也是可以只用爐子煮)

*滾刀塊: 就是不規則塊就是了，反正第一刀亂切，然後刀勢固定，一直轉食物可以了

*川燙: 去血水用的，排骨類的都要有這步驟，水滾以後丟肉下去，肉很快就會變色，水會有雜質，這時就可以把肉拿起來了，水就倒掉吧！